Технологии производства безалкогольных напитков

0
70

В настоящее врем безалкогольные напитки в Москве пользуются особым спросом, однако многих людей интересует то, как их изготавливают. Именно об этом мы расскажем Вам в нашей статье. Оставайтесь с нами!

Как правило, большинство данной продукции предварительно газируется и в дальнейшем употребляется в охлажденном виде. Сладкий вкус им придаёт сахар, который добавляют в напиток в виде сахарного сиропа. Различают белый сахарный сироп и белый инвертный сироп. Сахарный сироп варят в сироповарочных котлах.

Производят данные напитки следующим образом:

• Для начала подготавливают воду, которая является основным компонентом любого напитка. Для этого используют различные установки. Её очищают от примесей и солей, а затем помещают в емкость, в которой в последствии она будет храниться.
• Следующим этапом является добавление лимонной кислоты, сиропа.
• Придают воде нужный цвет в помощью колера.

В качестве основного сырья для производства сокосодержащих напитков используют плодово-ягодные полуфабрикаты (соки натуральные, спиртованные, концентрированные, экстракты, сиропы). Минеральная вода может быть родниковой или очищенной водопроводной, натуральной или искусственно обогащенной микроэлементами. Минеральная вода не содержит красителей и разнообразных вкусовых добавок. Сахар применяют по качеству с теми же требованиями, что и для ликеро-наливочного производства. Жидкая углекислота придает безалкогольным напиткам острый, освежающий (щиплющий) вкус, игристость и пенистость. Одновременно она служит консервирующим средством.

В случае осадков при использовании фруктово-ягодных настоек, их осветляют в процессе фильтрации. После того как процесс будет завершён смешивают все составляющие, затем сироп очищают с помощью фильтра и насоса, затем отправляют в холодильник, а затем в напорную емкость, оснащенные устройствами, поддерживающие уровень необходимой веществу температуры. Теперь Вы знаете о том, как производят данные напитки и сможете наслаждаться ими в жаркую летнюю погоду. Они давно пользуются популярностью в современном мире и их одинаково любят как взрослые, так и дети. Спасибо за внимание!